Кофе для многих — это не просто напиток, а ритуал. Утро без чашки кофе кажется неполным, а его аромат способен разбудить даже лучше будильника. Но врачи всё чаще говорят: кофе влияет не только на давление и сердце, но и на уровеньхолестерина. Причём этот эффект может быть как положительным, так и отрицательным.

2. Почему врачи обратили внимание на кофе

Долгое время считалось, что кофе — вредный продукт, повышающий давление и мешающий сну. Однако за последние 20 лет медицина полностью пересмотрела отношение к нему.

Современные исследования показывают: кофе сам по себене повышает риск инфаркта или инсульта, если пить его умеренно. Более того, он снижает риск диабета, болезней печени и даже помогает мозгу оставаться активным.

Но вот влияние нахолестериноказалось не таким однозначным.

3. Кофе без фильтра повышает холестерин

Главные «виновники» — веществакафестоликахвеол, которые содержатся в кофейных маслах. Они естественны для кофе, но именно они могутповышать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП).

Эти соединенияне разрушаются при варкеи переходят в напиток, если кофе готовится без фильтра:

• в турке,
• во френч-прессе,
• в кофеварке без бумажного фильтра.

Исследования показали:

• у людей, которые пьют 4–5 чашек нефильтрованного кофе в день, уровень ЛПНП повышается на 8–10%;
• при этом уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП) остаётся без изменений.

Норвежское исследование на 20 000 человек подтвердило: именно нефильтрованный кофе связан с повышением холестерина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.

4. А если кофе фильтрованный или растворимый?

Хорошая новость:бумажный фильтр задерживает кафестол и кахвеол, и кофе становится гораздо безопаснее для сосудов.

• Капельная кофеварка или кофе через фильтр — практически не повышает холестерин.
• Растворимый кофе содержит меньше масел и не оказывает заметного влияния.

То есть всё зависит не от самого кофе, а от способа его приготовления.

5. Почему это особенно важно после 50

С возрастом обмен веществ замедляется, а печень хуже справляется с переработкой жиров. Поэтому даже незначительное повышение холестерина может сказаться на сосудах.

Если вы регулярно варите кофе в турке и при этом у вас:

• повышен холестерин,
• есть атеросклероз,
• или вы принимаете статины, —лучше перейти на фильтрованный кофе или эспрессо из кофемашины с фильтром.

6. Сколько кофе безопасно?

По данным Европейского общества кардиологов,3–4 чашки кофе в день— безопасная норма для большинства здоровых взрослых.

Однако есть нюансы:

• При повышенном давлении — не больше 2 чашек в день.
• При тревожности, бессоннице или гастрите — лучше уменьшить порцию или перейти на кофе без кофеина.

7. Есть ли польза от кофе?

Да, и немалая.

Кофе содержитантиоксиданты (полифенолы), которые защищают сосуды и клетки от старения.

Кроме того, кофеин:

• улучшает концентрацию,
• снижает риск болезни Паркинсона,
• стимулирует обмен веществ.

Главное — не «переборщить» и не добавлять в кофе слишком много сахара, сиропов и сливок: именно они превращают полезный напиток в калорийную «бомбу».

8. Как пить кофе с пользой

1. Используйте фильтр или кофемашину с бумажными фильтрами.Это главный способ снизить влияние на холестерин.
2. Не злоупотребляйте сливками.Лучше добавить немного молока или растительных напитков без сахара.
3. Сочетайте кофе с завтраком.Пить на голодный желудок не стоит — это повышает кислотность.
4. Пейте воду.Кофе обладает лёгким мочегонным эффектом, поэтому важно не допускать обезвоживания.

9. Итог

Кофе не враг — но и не безобидный напиток.

Если готовить егобез фильтра, он может действительно повысить уровень «плохого» холестерина.

А если использоватьфильтрованный способ— кофе становится источником антиоксидантов и энергии без вреда для сосудов.

Главное правило простое:не способ варки, а мера делает кофе полезным.