Оглавление

Кунжут и кальций: правда ли, что он укрепляет кости?

background

Содержание

1. Рекламу можно отключить2. Кунжут и кальций: правда ли, что он укрепляет кости?3. Почему таблица не равна тарелке?4. Что выбрать: семена или тахини?5. Что действительно нужно костям?6. Как добавить кунжут с пользой?7. Кому нужна осторожность?8. Итог: укрепляет или нет?

Другие статьиicons

2. Кунжут и кальций: правда ли, что он укрепляет кости?

Кунжут часто называют растительным чемпионом по кальцию. Отсюда возникает простая мысль: достаточно каждый день посыпать кашу семенами, и кости будут крепкими. Но цифры на 100 граммов легко вводят в заблуждение. В обычной ложке кунжута кальция заметно меньше, а его усвоение зависит от формы продукта и всего рациона.

3. Почему таблица не равна тарелке?

В справочниках количество кальция нередко указывают на 100 граммов. Для кунжута это большая порция, почти целая чашка, которую редко съедают за день. Обычная добавка в салат или кашу — одна-две столовые ложки.

Кроме того, цельные семена могут пройти через кишечник частично непереваренными. В них есть фитаты и оксалаты, способные связывать часть минералов. Очищенный кунжут обычно содержит меньше кальция, чем неочищенный, потому что значительная доля минерала находится в оболочке.

Поэтому надпись «богат кальцием» не означает, что весь указанный кальций обязательно попадёт в кровь и кости.

Кунжут может дополнять рацион кальцием, но не должен быть единственной опорой для профилактики остеопороза.

4. Что выбрать: семена или тахини?

Цельный кунжут хорош как небольшая посыпка. Если семена слегка измельчить, организму проще добраться до питательных веществ. Тахини, то есть паста из кунжута, уже имеет измельчённую структуру и удобна для соусов или намазки.

Но тахини тоже калорийна. Одна-две ложки — добавка к блюду, а не безгранично полезный крем. В готовой пасте стоит проверить соль, сахар и состав.

Белый и чёрный кунжут различаются вкусом и степенью очистки, но цвет сам по себе не гарантирует превосходства. Полезнее смотреть на то, указано ли, что семена неочищенные, свежи ли они и как продукт переносится.

5. Что действительно нужно костям?

Кость — живая ткань, а её состояние зависит не только от кальция. Важны:

  • достаточное количество белка;
  • витамин D;
  • регулярная нагрузка на мышцы и кости;
  • отказ от курения;
  • умеренность с алкоголем;
  • профилактика падений;
  • лечение заболеваний, влияющих на обмен костной ткани.

После менопаузы риск потери костной массы у женщин увеличивается. Поэтому при наличии факторов риска врач может рекомендовать оценку плотности костей и анализ питания. Кунжут не заменяет обследование и назначенное лечение.

6. Как добавить кунжут с пользой?

Одну-две чайные или столовые ложки можно добавить к овощам, каше, творогу, хумусу или домашнему соусу. Это даст вкус, жиры, белок и некоторое количество минералов.

Но источники кальция лучше чередовать. В зависимости от рациона это могут быть молочные продукты, обогащённые кальцием растительные напитки, рыба с мягкими съедобными костями, бобовые и некоторые зелёные овощи.

Если молочные продукты исключены, полезно не просто заменить их кунжутом, а оценить весь день. Иногда небольшая порция обогащённого продукта даёт более предсказуемое количество кальция, чем щепотка семян.

7. Кому нужна осторожность?

Кунжут входит в число значимых пищевых аллергенов. Зуд, отёк губ или языка, затруднение дыхания, резкая слабость и распространённая крапивница требуют срочной помощи. Аллергия возможна и на тахини.

При заболеваниях почек индивидуальные ограничения могут касаться фосфора, калия и минералов в целом. Людям с камнями в почках не стоит самостоятельно строить диету на исключении кальция: слишком низкое поступление пищевого кальция тоже может быть нежелательным. Схему питания определяют по типу камней и рекомендациям врача.

Кунжут калориен, поэтому большая порция пасты способна незаметно увеличить энергетическую ценность рациона. Это не повод бояться продукта, а причина пользоваться ложкой, а не есть из банки.

8. Итог: укрепляет или нет?

Кунжут участвует в общем поступлении кальция и других питательных веществ, поэтому может быть полезной частью меню. Но одна ложка не укрепляет кости сама по себе. Важны регулярность питания, витамин D, белок, движение и медицинская оценка риска остеопороза.

Так что правильнее говорить не «кунжут лечит кости», а «кунжут помогает разнообразить источники минералов».

Как вы используете кунжут чаще: посыпаете блюда или готовите соус из тахини?

Материал носит информационный характер и не заменяет консультации специалиста. Обязательна консультация врача.

document.addEventListener(‘DOMContentLoaded’, function() { const usefulBlock=document.querySelector(‘.t-simple_row.useful’); const blogContent=document.querySelector(‘.blog__content’); if (usefulBlock && blogContent && !blogContent.contains(usefulBlock)) { blogContent.appendChild(usefulBlock); } });