Оглавление

Какие консервы требуют особой осторожности?

background

Содержание

1. Какие консервы требуют особой осторожности?2. Какие банки нельзя покупать?3. Где чаще скрывается лишняя соль?4. Какие консервы содержат сахар и жир?5. Что учитывать при выборе рыбы?6. Как хранить открытую банку?7. Какие варианты удобны для запаса?

Другие статьиicons

1. Какие консервы требуют особой осторожности?

Консервы часто обвиняют во вреде целой категорией. Но банка фасоли и банка тушенки устроены по-разному. Само консервирование помогает продукту долго храниться и может быть безопасным способом заготовки. Риски чаще связаны с повреждением упаковки, избытком соли, сахаром, жирной заливкой и частотой употребления переработанного мяса.

2. Какие банки нельзя покупать?

Не берите банку, если она вздута, протекает, сильно проржавела или имеет глубокую вмятину на шве. Хлопок, пена, резкий необычный запах при открытии тоже повод выбросить продукт, не пробуя его.

Домашние консервы требуют особенно строгого соблюдения технологии. Ботулинический токсин нельзя надежно распознать по вкусу или запаху. Если есть сомнение в рецепте, герметичности или хранении, дегустация «на кончике ложки» не является проверкой безопасности.

Подозрительную банку не спасают кипячением на глаз и удалением верхнего слоя.

3. Где чаще скрывается лишняя соль?

Натрия может быть много в тушенке, рыбных консервах, готовых супах, солянках, овощной икре и бобовых в соусе. Сравнивать лучше значение на 100 граммов, потому что размеры порций на этикетках различаются.

Фасоль, горошек и некоторые овощи можно откинуть на дуршлаг и промыть водой. Это помогает уменьшить количество соли в заливке. Еще проще выбирать варианты «без добавления соли» или с пониженным содержанием натрия, если они доступны.

При повышенном давлении значение имеет сумма соли за день. Даже умеренно соленая банка становится проблемой, если рядом появляются колбаса, сыр, соленые огурцы и готовый соус.

4. Какие консервы содержат сахар и жир?

Фрукты лучше выбирать в воде или собственном соку, а не в сиропе. В томатных соусах, овощных закусках и готовой фасоли может быть добавленный сахар. Его наличие проверяют по составу, а не по вкусу.

Рыба в масле дает больше калорий, чем рыба в собственном соку. Масло можно слить, но часть останется в продукте. Это не делает такую банку запрещенной: просто ее порция и место в меню отличаются.

Особого внимания требуют мясные консервы с большим количеством жира и соли. Частое употребление переработанного мяса не стоит превращать в основу рациона.

5. Что учитывать при выборе рыбы?

У консервированного тунца имеет значение конкретный вид. Крупные виды способны накапливать больше ртути. Консервы из лосося, сардин, сельди и другой небольшой рыбы часто дают белок и полезные жиры при более низком содержании ртути.

Но даже полезная рыба может оказаться очень соленой. Читайте одновременно название вида, состав и натрий. Один удачный показатель не отменяет остальные.

6. Как хранить открытую банку?

После открытия продукт перестает быть долгохранящимся. Остатки лучше переложить в чистую закрывающуюся емкость, убрать в холодильник и использовать в срок, указанный производителем. Не оставляйте открытую банку надолго при комнатной температуре.

Соблюдайте чистоту ложки и не возвращайте в емкость продукт, который уже стоял на столе. Если внешний вид, запах или текстура изменились, безопаснее отказаться.

7. Какие варианты удобны для запаса?

Хорошую основу кладовой могут составить:

  • фасоль и нут без лишнего соуса;
  • томаты в собственном соку;
  • рыба с понятным составом;
  • овощи с умеренным количеством соли;
  • фрукты без сладкого сиропа.

Самые нежелательные консервы определяются не словом на банке, а сочетанием поврежденной упаковки, избытка соли, сахара и жира. Исправная банка с простым составом может быть обычной частью рациона, особенно когда свежие продукты недоступны.

Материал носит информационный характер и не заменяет консультации специалиста. Обязательна консультация врача.

document.addEventListener(‘DOMContentLoaded’, function() { const usefulBlock=document.querySelector(‘.t-simple_row.useful’); const blogContent=document.querySelector(‘.blog__content’); if (usefulBlock && blogContent && !blogContent.contains(usefulBlock)) { blogContent.appendChild(usefulBlock); } });