Оглавление

Растворимый кофе и цикорий: в чем разница для здоровья?

background

Содержание

1. Рекламу можно отключить2. Растворимый кофе и цикорий: в чем разница для здоровья?3. Есть ли кофеин в растворимом кофе?4. Почему цикорий считают заменой?5. Все ли напитки с цикорием одинаковы?6. Что известно об обжарке?7. Как выбрать свой напиток?

Другие статьиicons

2. Растворимый кофе и цикорий: в чем разница для здоровья?

Растворимый кофе и цикорий похожи цветом и способом приготовления, но это разные напитки. Кофе делают из кофейных зерен, а цикорий чаще получают из обжаренного корня растения. Главная практическая разница заключается в кофеине, вкусе и реакции пищеварения.

3. Есть ли кофеин в растворимом кофе?

Обычный растворимый кофе содержит кофеин, хотя его количество зависит от марки, ложки и объема чашки. Слово «растворимый» не означает «без кофеина». Декофеинизированный вариант тоже может содержать небольшие остаточные количества.

Кофеин повышает бодрость, но у чувствительных людей способен усиливать сердцебиение, тревожность, тремор, изжогу и мешать сну. После 50 кофеин не становится автоматически запрещенным. Важнее индивидуальная реакция, лекарства и время приема.

Если сон стал более чутким, полезно перенести кофе на первую половину дня и посмотреть, меняются ли ночные пробуждения. Большая кружка вечером может влиять сильнее, чем небольшая утренняя чашка.

4. Почему цикорий считают заменой?

Чистый цикорий обычно не содержит кофеина. Поэтому он может подойти человеку, которому нравится горьковатый горячий напиток, но кофеин мешает спать или вызывает неприятные ощущения. Однако цикорий не повторяет вкус кофе полностью и не дает такой же бодрости.

В корне цикория есть инулин, вид пищевого волокна. В готовом напитке его количество зависит от обработки и порции. Не стоит считать чашку цикория лечением кишечника. У некоторых людей инулин вызывает газообразование, вздутие и дискомфорт, особенно при резком увеличении количества.

Цикорий полезен прежде всего как вариант без кофеина, а не как лекарство в кружке.

5. Все ли напитки с цикорием одинаковы?

Нет. В смеси могут добавлять кофе, ячмень, рожь, сахар, сухие сливки и ароматизаторы. Если на упаковке написано «кофейный напиток», нужно прочитать состав. Смесь с кофе уже может содержать кофеин, а пакетик «три в одном» часто дает сахар и насыщенные жиры.

При целиакии или необходимости исключать глютен важно проверить, нет ли в смеси ячменя или ржи. При аллергии и лечебной диете одно слово «цикорий» на лицевой стороне недостаточно.

6. Что известно об обжарке?

И кофе, и заменители кофе проходят нагрев. При обжарке крахмалистых продуктов может образовываться акриламид. Контроль его содержания относится прежде всего к производству и разнообразию рациона. Сам факт наличия этого соединения не означает, что одну чашку нужно считать опасной.

Цикорий нельзя автоматически назвать «чище» растворимого кофе. Полезнее оценивать реальный продукт, частоту употребления и добавки, а не строить выбор на одном пугающем слове.

7. Как выбрать свой напиток?

Сравните несколько условий:

  • если нужна бодрость и кофе переносится хорошо, допустим умеренный растворимый кофе;
  • если кофеин мешает сну, подойдет декофеинизированный кофе или чистый цикорий;
  • при вздутии начните с небольшой порции цикория;
  • избегайте привычки добавлять много сахара и жирных сливок;
  • проверяйте состав смесей;
  • учитывайте все источники кофеина за день, включая чай, колу и шоколад.

При аритмии, неконтролируемом давлении, беременности, выраженной тревоге или лекарственных взаимодействиях допустимое количество кофеина лучше обсудить с врачом.

Растворимый кофе не хуже только из-за формы, а цикорий не полезнее автоматически. Первый содержит кофеин и дает привычный эффект бодрости, второй чаще помогает от него отказаться. Лучшим будет напиток, который не портит сон, не вызывает дискомфорт и не приносит лишний сахар.

Материал носит информационный характер и не заменяет консультации специалиста. Обязательна консультация врача.

document.addEventListener(‘DOMContentLoaded’, function() { const usefulBlock=document.querySelector(‘.t-simple_row.useful’); const blogContent=document.querySelector(‘.blog__content’); if (usefulBlock && blogContent && !blogContent.contains(usefulBlock)) { blogContent.appendChild(usefulBlock); } });