Оглавление

Растительное масло: сколько ложек в день достаточно после 50?

background

Содержание

1. Рекламу можно отключить2. За что ценят растительные масла?3. Сколько ложек считать ориентиром?4. Какое масло выбрать?5. Как сократить количество без сухой еды?6. Памятка для инфографики

Другие статьиicons

Растительное масло часто называют полезным для сердца, и рука сама щедрее наклоняет бутылку над салатом. Нополезный состав не отменяет высокой калорийности. После 50, когда расход энергии у многих снижается, спорить о лучшем сорте масла менее важно, чем заметить его реальное количество за день.

2. За что ценят растительные масла?

Оливковое, рапсовое, подсолнечное, соевое и другие жидкие нетропические масла содержат преимущественно ненасыщенные жиры. Когда ими заменяют сливочное масло, сало и другие продукты с большим количеством насыщенных жиров, это может благоприятно влиять на липидный профиль и здоровье сердца.

Ключевое слово —заменяют. Если оставить прежнее количество жирного мяса, сыра и выпечки, а сверху добавить несколько ложек «полезного» масла, рацион станет калорийнее, но не обязательно полезнее.

Масло приносит больше пользы как разумная замена, а не как обязательная добавка к каждому блюду.

Жиры нужны для усвоения жирорастворимых витаминов, построения клеточных мембран и получения незаменимых жирных кислот. Полностью обезжиривать питание не требуется, если врач не дал особых указаний.

3. Сколько ложек считать ориентиром?

Одна столовая ложка масла — это около 15 миллилитров и примерно 120 килокалорий. Две незаметные ложки в салате дают уже около 240 килокалорий. Поэтому для многих людей1-2 столовые ложки добавленного масла в суткимогут быть практичным ориентиром, если в рационе также есть орехи, семена, рыба, авокадо и другие источники жиров.

Это не норма «для всех после 50». Кому-то подойдет меньше, кому-то больше: все зависит от общей калорийности, массы тела, активности, заболеваний желчного пузыря и поджелудочной железы, а также рекомендаций врача.

Чтобы увидеть свою порцию, попробуйте один день считать все масло:

  • в салате и каше;
  • на сковороде и противне;
  • в домашнем соусе;
  • в маринаде;
  • в готовой выпечке и магазинных заправках.

Обычно удивляет не одна ложка, а сумма небольших добавок.

4. Какое масло выбрать?

Для повседневного меню разумно чередовать доступные жидкие масла и учитывать способ готовки. Оливковое, рапсовое, подсолнечное и соевое отличаются профилем жирных кислот, но ни одно не обязано быть единственным.

Для салата важны вкус и умеренность. Для нагревания выбирайте рафинированное масло, подходящее для готовки, не доводите его до дыма и не используйте одну и ту же порцию многократно. Если масло дымит, температура уже слишком высокая.

Кокосовое и пальмовое масла содержат больше насыщенных жиров, поэтому их не стоит автоматически ставить в один ряд с обычными жидкими растительными маслами. Надпись «растительное» сама по себе ничего не говорит о балансе жирных кислот.

Лить масло «для витаминов» тоже не нужно. Овощам достаточно небольшой заправки, а витамины поступают из всего рациона.

5. Как сократить количество без сухой еды?

Помогают простые приемы:

  • отмеряйте масло ложкой, а не лейте из бутылки;
  • используйте кисточку для противня или сковороды;
  • часть заправки заменяйте лимонным соком, йогуртом или горчицей без избытка соли;
  • добавляйте масло после приготовления, когда его вкус заметнее;
  • учитывайте орехи и семена как источники жира, а не как «бесплатный» перекус.

6. Памятка для инфографики

Блок 1. Ориентир:1-2 столовые ложки добавленного масла в сутки для многих людей.

Блок 2. Главное действие:заменить часть насыщенных жиров, а не добавить калории сверху.

Блок 3. Контроль:считать салат, жарку, соусы и готовые продукты вместе.

После 50 полезна не охота за идеальным маслом, а привычка видеть всю картину. Ложка, которой действительно измерили продукт, часто помогает больше, чем дорогая бутылка с громкими обещаниями.

Материал носит информационный характер и не заменяет консультации специалиста. Обязательна консультация врача.

document.addEventListener(‘DOMContentLoaded’, function() { const usefulBlock=document.querySelector(‘.t-simple_row.useful’); const blogContent=document.querySelector(‘.blog__content’); if (usefulBlock && blogContent && !blogContent.contains(usefulBlock)) { blogContent.appendChild(usefulBlock); } });