Оглавление

Заменители сахара: безопасны или вреднее самого сахара?

background

Содержание

1. Рекламу можно отключить2. Заменители сахара: безопасны или вреднее самого сахара?3. Какие заменители бывают?4. Что говорит оценка безопасности?5. Когда замена действительно имеет смысл?6. Могут ли они повышать сахар?7. Что делать со страхом перед «химией»?8. Разумная стратегия

Другие статьиicons

2. Заменители сахара: безопасны или вреднее самого сахара?

Вокруг подсластителей сложились два противоположных лагеря. Одни считают их спасением от сахара, другие называют «химией», которая якобы опаснее сладостей. На практике ответ спокойнее: разрешенные заменители сахара не считаются ядом при употреблении в допустимых количествах, но и оздоровительным продуктом они не становятся.

Их польза зависит от того, что именно они заменяют и как часто используются.

3. Какие заменители бывают?

Высокоинтенсивные подсластители во много раз слаще сахара, поэтому нужны в очень малом количестве. К ним относятся аспартам, сукралоза, сахарин, ацесульфам калия и очищенные стевиолгликозиды.

Есть и сахарные спирты: сорбит, ксилит, мальтит, эритрит. Они менее калорийны, чем сахар, и обычно слабее влияют на глюкозу, но большие порции могут вызвать вздутие и послабление стула.

Отдельно стоят мед, сироп агавы, кокосовый сахар и фруктоза. Их часто подают как натуральную замену, однако они все равно относятся к источникам сахаров и энергии. Натуральное происхождение не делает их свободными от ограничений.

4. Что говорит оценка безопасности?

Регуляторы устанавливают допустимое суточное потребление для разрешенных подсластителей с большим запасом безопасности. Обычное умеренное употребление, как правило, далеко от этого уровня.

Для аспартама есть важное исключение: его должны избегать люди с редким наследственным заболеванием фенилкетонурией. Остальным не нужно высчитывать каждую крупинку, но разумно читать этикетки, особенно если подсластитель встречается сразу в напитках, йогуртах, десертах и жевательной резинке.

Разрешение к применению означает, что вещество оценено для конкретных условий использования. Оно не превращает продукт с подсластителем в обязательную часть рациона.

5. Когда замена действительно имеет смысл?

Если человек ежедневно пьет сладкую газировку и заменяет ее напитком без сахара, количество сахара и калорий может уменьшиться. Это практический шаг, особенно на переходном этапе.

Но эффект исчезает, если «сэкономленные» калории возвращаются в виде печенья или большой порции еды. Подсластитель сам по себе не вызывает похудение и не лечит диабет.

Лучшим повседневным напитком остается вода. Несладкий чай или кофе тоже могут быть частью рациона, если они подходят по состоянию здоровья.

6. Могут ли они повышать сахар?

Большинство высокоинтенсивных подсластителей непосредственно почти не повышают глюкозу. Но продукт с надписью «без сахара» может содержать муку, крахмал, жир и значительное количество углеводов.

Например, печенье на заменителе сахара не становится безуглеводным. Поэтому важна вся таблица пищевой ценности:

  • общие углеводы;
  • размер порции;
  • калорийность;
  • насыщенные жиры;
  • состав по порядку убывания.

Особенно осторожно стоит относиться к слову «диабетический». Оно не гарантирует, что продукт подойдет именно вам.

7. Что делать со страхом перед «химией»?

Сахар тоже является химическим веществом, а происхождение продукта не определяет его безопасность. Важны доза, качество исследований и условия применения.

Наблюдательные исследования иногда находят связь между частым употреблением диетических напитков и неблагоприятными исходами. Но люди с лишним весом или диабетом могут чаще выбирать такие напитки уже из-за имеющихся проблем. Поэтому связь не всегда означает, что причиной был подсластитель.

8. Разумная стратегия

Подсластители можно использовать умеренно и как замену, а не как добавку к прежнему количеству сладкого. Постепенное снижение привычной сладости часто полезнее бесконечного поиска идеального заменителя.

Если есть диабет, заболевания кишечника, фенилкетонурия или постоянные желудочные симптомы, выбор стоит обсудить со специалистом. И не нужно заменять назначенное лечение стевией, корицей или другими «натуральными» средствами.

Материал носит информационный характер и не заменяет консультации специалиста. Обязательна консультация врача.

document.addEventListener(‘DOMContentLoaded’, function() { const usefulBlock=document.querySelector(‘.t-simple_row.useful’); const blogContent=document.querySelector(‘.blog__content’); if (usefulBlock && blogContent && !blogContent.contains(usefulBlock)) { blogContent.appendChild(usefulBlock); } });