Оглавление

Свежевыжатый сок по утрам: почему это не так полезно, как кажется?

background

Содержание

1. Рекламу можно отключить2. Свежевыжатый сок по утрам: почему это не так полезно, как кажется?3. Что теряется при отжиме?4. Разве витамины не перевешивают?5. Кому стоит быть особенно осторожным?6. Сколько можно выпить?7. А овощной сок полезнее?8. Как сделать завтрак лучше?

Другие статьиicons

2. Свежевыжатый сок по утрам: почему это не так полезно, как кажется?

Стакан яркого апельсинового сока выглядит почти образцовым завтраком. Он свежий, домашний, без консервантов. Кажется, что это просто несколько фруктов в удобной форме.

Но организм получает фрукт и сок по-разному. Главный подвох не в том, что сок «яд», а в том, что в нем мало клетчатки и его очень легко выпить больше, чем съесть фруктов.

3. Что теряется при отжиме?

В целом фрукте сахар заключен внутри клеточной структуры. Его нужно жевать, а клетчатка замедляет прием пищи и помогает насыщению. При отжиме значительная часть мякоти остается в соковыжималке.

Чтобы съесть три апельсина, понадобится время. Сок из них выпивается за минуту и почти не насыщает. Калории и природные сахара при этом никуда не исчезают.

В рекомендациях Всемирной организации здравоохранения сахара из фруктовых соков относятся к свободным сахарам. Их советуют ограничивать вместе с добавленным сахаром, медом и сиропами.

Надпись «без добавления сахара» не означает, что напиток не содержит свободных сахаров.

4. Разве витамины не перевешивают?

Сок действительно может содержать витамин C, калий и другие вещества. Но витамин C легко получить из целых фруктов, ягод и овощей вместе с клетчаткой.

Идея «чем больше сока, тем больше пользы» не работает. Большой стакан добавляет заметное количество сахара и энергии, а полноценный завтрак не заменяет. Особенно быстро это становится привычкой, если сок пьется не вместо сладкого напитка, а дополнительно к еде.

Пакетированный стопроцентный сок и свежевыжатый в этом отношении ближе, чем кажется. У домашнего может быть ярче вкус и нет длительного хранения, но отсутствие упаковки не возвращает утраченную клетчатку.

5. Кому стоит быть особенно осторожным?

При диабете и предиабете жидкие углеводы способны быстрее повышать глюкозу, чем целый фрукт. Индивидуальная реакция зависит от порции, вида сока и остальной еды.

При рефлюксе кислые соки иногда усиливают изжогу. Грейпфрутовый сок взаимодействует с рядом лекарств: он может менять их концентрацию в крови. Это касается не всех препаратов, но список достаточно важен, чтобы сверяться с инструкцией и фармацевтом.

При хронической болезни почек может потребоваться контроль калия и жидкости. В этом случае «полезный» сок тоже учитывают в общем рационе.

6. Сколько можно выпить?

Единой лечебной порции нет. Если сок остается в рационе, разумнее относиться к нему как к небольшому дополнению, а не к воде. Небольшой стакан время от времени лучше литровой бутылки «для витаминов».

Не стоит пить сок натощак ради «очищения». Печень и почки не нуждаются в соковой чистке, а резкое ограничение обычной еды может привести к слабости и недостатку белка.

Более спокойные варианты:

  • съесть апельсин или яблоко целиком;
  • добавить ягоды в кашу или йогурт;
  • пить воду, чай или кофе без избытка сахара;
  • если хочется сока, выбрать небольшую порцию вместе с едой;
  • не считать смузи полной заменой фруктам: в нем клетчатка остается, но напиток тоже легко выпить быстро.

7. А овощной сок полезнее?

Не всегда. В домашнем овощном соке меньше сахара, но магазинный вариант может содержать много соли. При гипертонии это важно. Снова помогает этикетка: смотрите натрий, состав и размер порции.

Свекольный сок изучают в связи с давлением и физической выносливостью, но он не заменяет лечение. Концентрированные соки также могут быть нежелательны при некоторых видах камней в почках.

8. Как сделать завтрак лучше?

Если утром хочется фруктового вкуса, оставьте целый фрукт и добавьте источник белка: натуральный йогурт, творог, яйцо или другой привычный продукт. Такой завтрак насыщает лучше одного стакана сока.

Свежевыжатый сок не запрещен, но его польза часто переоценена. Свежесть не отменяет свободные сахара и нехватку клетчатки.

А вы чаще едите фрукт целиком или выжимаете из него сок?

Материал носит информационный характер и не заменяет консультации специалиста. Обязательна консультация врача.

document.addEventListener(‘DOMContentLoaded’, function() { const usefulBlock=document.querySelector(‘.t-simple_row.useful’); const blogContent=document.querySelector(‘.blog__content’); if (usefulBlock && blogContent && !blogContent.contains(usefulBlock)) { blogContent.appendChild(usefulBlock); } });