Человек убирает сахар из чая, покупает печенье «без сахара» и ждёт, что и вес, и глюкоза сразу пойдут вниз. А через несколько дней появляется вздутие или послабление стула. Виноват ли любой сахарозаменитель? Нет, потому что под одним названием скрываются разные вещества.

Разрешённые подсластители считаются безопасными в установленных пределах потребления. Но безопасность, влияние на кишечник и польза для контроля веса — три разных вопроса.

2. Какие бывают заменители?

Первая группа — интенсивные подсластители. К ним относятся, например, сукралоза, аспартам, сахарин, ацесульфам калия и стевиолгликозиды. Они во много раз слаще сахара, поэтому используются в очень малом количестве и обычно почти не добавляют калорий.

Вторая группа — сахарные спирты, или полиолы: сорбит, маннит, ксилит, мальтит, эритрит. Они менее сладкие, могут частично усваиваться и часто встречаются в конфетах, жевательной резинке и выпечке «без сахара».

Надпись «без сахара» не означает «без углеводов» или «без калорий». В продукте могут быть мука, крахмал, жир и полиолы, а порция всё равно имеет значение.

3. Что чаще беспокоит кишечник?

Сорбит и маннит могут притягивать воду в кишечник и ферментироваться бактериями. При большой порции возможны газообразование, урчание, спазмы и послабление стула. Поэтому на продуктах с некоторыми полиолами встречается предупреждение о слабительном эффекте при избыточном употреблении.

Мальтит тоже способен вызывать дискомфорт, особенно если съесть много сладостей за раз. Эритрит обычно переносится легче, но индивидуальная реакция возможна и на него.

Люди с синдромом раздражённого кишечника нередко чувствительнее к полиолам. Им особенно полезно читать состав и проверять реакцию на небольшую порцию, а не на целую упаковку.

Если после «диетических» конфет заболел живот, посмотрите не только на слово «без сахара», но и на список полиолов.

4. Какие подсластители безопаснее?

Нельзя честно назвать один вариант лучшим для всех. У каждого разрешённого вещества есть допустимое суточное потребление, которое устанавливается с большим запасом безопасности. Обычное умеренное использование редко приближается к этому пределу.

Аспартам нельзя употреблять людям с фенилкетонурией. При других заболеваниях и беременности выбор разумно обсуждать с врачом, если подсластители используются часто и в больших количествах.

Важно и другое: Всемирная организация здравоохранения не рекомендует полагаться на несахарные подсластители как на долгосрочный способ контроля массы тела. Это не заявление, что они «ядовиты». Просто замена сахара сама по себе не учит есть менее сладко и не гарантирует улучшения здоровья.

5. Что выбрать при повышенной глюкозе?

Если подсластитель помогает отказаться от сладкой газировки или нескольких ложек сахара в день, это может быть практичным переходным шагом. Но продукт «для диабетиков» не получает автоматического преимущества.

Смотрите на всю этикетку:

• размер порции;
• общее количество углеводов;
• калорийность;
• насыщенные жиры;
• список полиолов;
• место подсластителя в составе.

При диабете реакцию на новый продукт можно обсудить с врачом и при необходимости проверить по плану самоконтроля. Не ориентируйтесь только на рекламную надпись.

6. Как уменьшить риск дискомфорта?

Начинайте с малой порции и не сочетайте несколько продуктов с полиолами в один день. Если симптомы повторяются, уберите подозреваемый продукт и оцените состояние. Постепенно снижайте общую привычку к очень сладкому вкусу: меньше сиропа в каше, несладкий йогурт с ягодами, чай без постоянного подслащивания.

Стойкая диарея, кровь в стуле, похудение, ночная боль или обезвоживание требуют обращения к врачу, а не бесконечной смены заменителей.

Какой сахарозаменитель вы используете чаще и замечали ли реакцию кишечника?

Материал носит информационный характер и не заменяет консультации специалиста. Обязательна консультация врача.