Летом холодный квас кажется безобиднее газировки: хлебный вкус, немного кислоты, знакомый продукт. Но при повышенном давлении и сахаре важен не образ «традиционного напитка», а этикетка. Квас не запрещён всем после 60, однако его сахар, калорийность, соль и небольшое количество алкоголя нужно учитывать.
2. Почему разные виды кваса нельзя оценивать одинаково?
Домашний, разливной и бутылочный квас могут сильно отличаться. В одном будет умеренная сладость, в другом сахар окажется среди первых ингредиентов. Некоторые напитки с названием «квасной» по составу ближе к сладкой газировке. Поэтому смотреть нужно не на рисунок хлеба, а на пищевую ценность на 100 мл и на реальный объём кружки.
Если в 100 мл указано 5 г сахаров, то в полулитровой бутылке получится около 25 г. Выпить такой объём легче, чем съесть сопоставимое количество сладкого, потому что жидкость насыщает слабее.
Главная ловушка кваса не в одном глотке, а в большой кружке, которую незаметно наполняют несколько раз.
3. Что учитывать при повышенном сахаре?
Углеводы из кваса могут повышать глюкозу крови. Надпись «натурального брожения» этого не отменяет. При диабете напиток учитывают в общем количестве углеводов, а реакцию при необходимости проверяют так, как рекомендовал врач.
Полезная последовательность выбора:
- сравнить углеводы и сахара на 100 мл;
- выбрать вариант без добавочного сиропа и с меньшей сладостью;
- налить 150-200 мл, а не пить из большой бутылки;
- не использовать квас вместо воды;
- не добавлять к нему сладкую выпечку и другие быстрые углеводы.
Квас без сахара тоже не становится лечебным. Подсластители уменьшают количество сахара, но у некоторых людей большие количества полиолов могут вызвать вздутие или послабление стула.
4. Как квас связан с давлением?
Сам по себе квас не лечит гипертонию. Для давления важнее общее количество соли и сахара, масса тела, активность и регулярный приём назначенных препаратов. В некоторых видах кваса есть натрий, поэтому при гипертонии стоит посмотреть строку «соль» или «натрий», если она указана.
Сладкие напитки при частом употреблении могут способствовать набору веса, а он усложняет контроль давления. Кроме того, очень холодный напиток и большой объём за один раз иногда вызывают неприятные ощущения у людей с чувствительным желудком, но это не особое действие кваса на сосуды.
5. Есть ли в квасе алкоголь?
При брожении может образовываться небольшое количество этанола. Его уровень зависит от технологии и хранения. В промышленном продукте он должен соответствовать категории и маркировке, но домашний квас менее предсказуем: при долгом тёплом хранении брожение продолжается.
Это важно водителям, людям, которым алкоголь противопоказан, и тем, кто принимает несовместимые с ним лекарства. Не стоит запивать квасом таблетки. Для лекарств обычно лучше обычная вода, если врач или инструкция не указали иначе.
6. Кому нужна особая осторожность?
При сердечной или почечной недостаточности может быть назначено ограничение жидкости. Тогда квас входит в общий суточный объём вместе с водой, чаем и супом. При подагре сладкие напитки тоже нежелательно превращать в ежедневную привычку. При рефлюксе газ и кислота могут усиливать изжогу.
Разливной квас покупают только там, где понятны условия хранения и чистота оборудования. Вздутую бутылку, повреждённую крышку или напиток с необычным запахом лучше выбросить.
Итак, небольшая порция изредка для многих допустима, но квас остаётся напитком для вкуса, а не средством от жары, давления или диабета. Для утоления жажды надёжнее вода.
Какой квас вы обычно выбираете и смотрите ли количество сахара на этикетке?
Материал носит информационный характер и не заменяет консультации специалиста. Обязательна консультация врача.
