Оглавление

Кефир, ряженка или йогурт: что лучше для кишечника после 50?

background

Содержание

1. Рекламу можно отключить2. Кефир, ряженка или йогурт: что лучше для кишечника после 50?3. Чем они отличаются?4. Обязательно ли они работают как пробиотики?5. Что выбрать при непереносимости молока?6. Как читать этикетку?7. Какая порция разумна?8. Так что же лучше?

Другие статьиicons

2. Кефир, ряженка или йогурт: что лучше для кишечника после 50?

В холодильнике стоят три знакомых продукта. Кефир считают самым «лечебным», ряженку выбирают за мягкий вкус, а йогурт покупают ради полезных бактерий. Но кишечник не читает названия на упаковке.

Универсального победителя нет. Польза зависит от живых культур, количества сахара, жирности, порции и того, как именно продукт переносит человек.

3. Чем они отличаются?

Кефир получают с помощью кефирной закваски, в которой участвуют молочнокислые бактерии и дрожжи. Поэтому вкус обычно более кислый, а газообразование у чувствительных людей может быть заметнее.

Йогурт ферментируют определенными бактериями. Натуральный йогурт без сахара дает белок, кальций и продукты ферментации. Но фруктовый десерт с сиропом может содержать столько добавленного сахара, что слово «йогурт» не делает его полезным автоматически.

Ряженку готовят из топленого молока. У нее мягкий карамельный вкус, но сахар туда добавлять не требуется: оттенок появляется при нагревании молока. При этом некоторые магазинные варианты действительно содержат подсластители, поэтому состав все равно нужно читать.

Для кишечника чаще выигрывает не модное название, а простой продукт без лишнего сахара, который вы хорошо переносите.

4. Обязательно ли они работают как пробиотики?

Не каждый кисломолочный продукт является пробиотиком в строгом смысле. Для такого заявления нужны определенные живые микроорганизмы, достаточное количество и доказанный эффект конкретного штамма.

На упаковке можно искать указание живых культур и условия хранения. Если продукт после ферментации термически обработан, живых бактерий в нем может не остаться. Это не делает его бесполезным как пищу, но обещать особое влияние на микробиоту уже нельзя.

Исследования кефира и йогурта показывают возможные изменения кишечных бактерий и обмена веществ, однако результаты неодинаковы, исследования часто небольшие. Ни один напиток не «восстанавливает микрофлору» раз и навсегда.

5. Что выбрать при непереносимости молока?

При лактазной недостаточности кисломолочные продукты иногда переносятся лучше цельного молока, потому что часть лактозы уже переработана. Но это индивидуально.

Начните с небольшой порции и наблюдайте за симптомами. Если появляются боль, выраженное вздутие или диарея, не заставляйте себя пить кефир «для здоровья». Можно обсудить безлактозные варианты.

Аллергия на белок коровьего молока и непереносимость лактозы не одно и то же. При аллергии обычные кефир, ряженка и йогурт не подходят.

6. Как читать этикетку?

Сравнивайте продукты одной категории по понятным пунктам:

  • нет ли добавленного сахара, сиропа, варенья;
  • сколько белка в 100 граммах;
  • какова жирность;
  • сколько калорий в реальной порции;
  • есть ли живые культуры;
  • не слишком ли длинный список ароматизаторов и добавок;
  • соблюдалась ли температура хранения.

Низкая жирность не всегда обязательна, но при повышенном ЛПНП и избытке насыщенных жиров в рационе разумно чаще выбирать менее жирные варианты. Обезжиренный сладкий йогурт не обязательно лучше умеренно жирного натурального.

7. Какая порция разумна?

Для большинства людей подойдет стакан напитка или небольшая миска йогурта, но строгой лечебной нормы нет. Учитывайте весь рацион, аппетит и калорийность.

Кисломолочный продукт можно сочетать с ягодами, несладкими фруктами, овсяными хлопьями или небольшим количеством орехов. Так перекус будет сытнее. А вот сладкий йогурт плюс гранола и мед легко превращаются в десерт.

При хронической болезни почек, ограничениях калия, фосфора или жидкости выбор лучше согласовать со специалистом.

8. Так что же лучше?

Кефир подойдет тем, кому нравится кислый вкус и кто хорошо его переносит. Ряженка удобна как мягкий напиток, но стоит следить за жирностью и сахаром. Натуральный йогурт часто дает больше белка на порцию и удобен для завтрака.

Лучший вариант тот, который без лишнего сахара, вписывается в рацион и не вызывает неприятных симптомов. Разнообразие тоже допустимо: нет необходимости всю жизнь выбирать только один продукт.

Что чаще стоит в вашем холодильнике: кефир, ряженка или йогурт?

Материал носит информационный характер и не заменяет консультации специалиста. Обязательна консультация врача.

document.addEventListener(‘DOMContentLoaded’, function() { const usefulBlock=document.querySelector(‘.t-simple_row.useful’); const blogContent=document.querySelector(‘.blog__content’); if (usefulBlock && blogContent && !blogContent.contains(usefulBlock)) { blogContent.appendChild(usefulBlock); } });